Грузинское застолье, или как его называют грузины “Супра”, является настоящим представлением. Cо своими правилами, ритуалами, традициями и особыми технологиями приготовления блюд, ему нет аналогов в мире.

Застолье ведет “Тамада”, который должен суметь развлечь гостей стихами, песнями и интересными рассказами. Культура произнесения тостов за застольем существует во многих странах, но феномен “тамады” особенно распространен именно в Грузии.

Традиционные грузинские блюда, такие как Сациви, Мцвади, Хачапури, Мчади, Хинкали, Чкмерули, Пхали с грецкими орехами и фасолью, так же преобладают в аджарской кухне. Кроме традиционных грузинских блюд, Аджария так же известна своей местной кухней.

Исходя из особого образа жизни в горном регионе, молочные продукты представляют основной компонент в рационе питания местных жителей. Зима диктует им свои условия и появляется необходимость консервировать родукты на долгий период.

В аджарской кухне преобладают молочные продукты. Широко используются овощные, мясные и рыбные блюда. Так же, здесь, важную роль играют и сладости.

Мы перечислили 10 местных блюд, которые обязательно нужно попробовать в Аджарии:

1.  АДЖАРСКИЙ ХАЧАПУРИ

Аджарский хачапури отличается как и оригинальной формой, так и неповторимым вкусом

Аджарский хачапури отличается как и оригинальной формой, так и неповторимым вкусом. Если другие виды хачапури подают вместе с различными блюдами, то этот всегда пробуют отдельно, чаще всего на завтрак или на обед. Существует множество различных версий создания аджарского хачапури. Еще никому не удавалось так “вкусно” объединить солнце и море: проживающие на побережье Черного моря лазы, придали блюду форму лодки, а желток изображает закат, солнце, опускающееся в море.

2.  СИНОРИ

Синори - специально выпеченные листы теста, творог и масло

Синори, так же, довольно таки калорийное блюдо, для приготовления которого вам понадобятся специально выпеченные листы теста, творог и масло. Все игредиенты смешиваются и выпекаются на кеци, в результате чего получается замечательное аджарское блюдо.

3.  АДЖАРСКОЕ ВИНО

Уникальные виды вина Цоликаури (Белое вино) и Чхавери (Розовое вино)

В Аджарии историческим центром виноградарства является муниципалитет Кеда, расположенный в 43 км от Батуми. Производимые в Аджарии уникальные виды вина Цоликаури (Белое вино) и Чхавери (Розовое вино) пользуются большой популярностью. Пройдите по этой ссылке для того чтобы узнать больше о винном туризме в Аджарии.

4.  КОФЕ НА ПЕСКЕ и ПАХЛАВА

Кофе на песке, или “кофе по батумски”

Кофе на песке, или “кофе по батумски”, придает Батуми особенный колорит. При варке кофе на песке нужно обязательно соблюдать подходящую температуру песка. Приготовленное на песке кофе, это отличное дополнение к десерту, особенно когда вы пробуете его у берега моря. Говорят у приготовленного в Батуми кофе, совсем другой вкус и аромат.

Среди десертов, пахлава – один из самых сложно приготовляемых. Это долгий процесс раскладывания тонких слоев теста, покрытия их сиропом и орехами, который требует немалого опыта и труда.

5.  АЧМА

Ачма это, своего рода, интерпретация хачапури

Ачма это, своего рода, интерпретация хачапури. Технология его приготовления довольно таки отличается от классического хачапури. Ачма состоит из тонких, предварительно сваренных, слоев теста, начиненных сыром и маслом. Это замечательный пример грузинской кухни, одновременно сытное и легкое блюдо, которое придется по вкусу почти каждому.

6. ИАХНИ

Иахни готовят из говяжей грудки с применением множества приправ, которые придают блюду особенный вкус

Любителей иахни можно встретить во всех районах Аджарии, но это блюдо особенно популярно в Кобулети. Его готовят из говяжей грудки с применением множества приправ, которые придают блюду особенный вкус. Иахни, неотъемлемая часть кобулетского застолья и его приготовление доверяют только очень опытным поварам.

7. МАЛАХТО

Малахто это характерное для Аджарии блюдо

Малахто это характерное для Аджарии блюдо. Его готовят из молодого, свежего лобио, которое варят, добавляют измельченный грецкий орех, приправы и самый главный ингредиент – исрими- сок неспелого винограда, который придает этому блюду неповторимый, уникальный вкус.

8. БОРАНО

Борано это одно из самых вкусных, но калорийных аджарских блюд

Борано это одно из самых вкусных, но калорийных аджарских блюд. Его основными ингредиентами являются масло и аджарский сыр. Существуют различные методы приготовления этого блюда, самый популярный – с яйцом и кукурузной мукой, каким бы не был борано, все его виды объединяет неповторимый вкус.

9. КАИМАГИ

Каимаги приготовленный из молочных продуктов обладает довольно таки насыщенным вкусом

Каимаги наиболее характерная часть аджарской кухни, которая пользуется большой популярностью в регионах. Приготовленный из молочных продуктов, он обладает довольно таки насыщенным вкусом. Обычно его подают с мчади и сыром. Если вы хотя бы раз это пробовали, то впредь не сможете отказаться.

10. АДЖАРСКИЙ СЫР

Аджарский плетеный сыр, который изготавливается в высокогорных регионах

В Аджарии распространено много сортов сыра, наиболее известным является аджарский плетеный сыр, который изготавливается в высокогорных регионах. Уникальная технология приготовления сыра, отличительная форма и характерный вкус особенно привлекательны для гурманов.

Информация с сайта: gobatumi.com

В этом году за культурно-развлекательную часть отвечает проект Hit Batumi, обещающий гостям насыщенную программу. Каждый день в городе будут проходить бесплатные концерты, выставки, танцевальные представления, а также значимые фестивали, гастроли известных исполнителей и неимоверные шоу. Весь город превратится в арт – площадку, а воздух наполнится прекрасными мелодиями и только позитивными эмоциями. Сроки проведения самого длинного летнего батумского проекта – с 6 июля и до закрытия курортного сезона, 15 сентября.

В рамках Hit Batumi  пройдут Дни современной музыки (3-9 августа), Дни электронной музыки (18-23 августа) и Дни классической музыки (24-30 августа), благодаря которым Батуми будет петь на всех языках мира! Гости познакомятся с начинающими исполнителями, а также смогут послушать известных музыкантов, например, Гуфиленд, Нино Бадурашвили, The New York Brass Band, Гио Шенгелия, Дато Гомартули.

В рамках проекта с программой приедет и знаменитый балет Сухишвили, а также дадут концерты Richi e Poveri (18 июля),  группы Бумбокс (30 июля) и Океан Эльзы (7 августа), Потап и Настя (12 августа).

Дни Театра, которые заявлены в программе Hit Batumi с 10 по 16 августа, дадут возможность наравне с грузинскими перформансами увидеть постановки из Испании, Италии, Индии и Великобритании.

Батуми отдых

Источник www.batumi.today

Батуми осенью – отличное место для отдыха, особенно в бархатный сезон – время, когда уходит летний зной, но осень еще не успела войти в свои права. Теплая погода радует любителей морских купаний и пляжного отдыха, но это далеко не единственный вид осенних развлечений.

Виды осеннего отдыха в Батуми.

Один из традиционных видов туризма – сельский, дающий возможность посетить горные селения и ознакомиться с особенностями местного быта. Осень – время, когда повсеместно проходит сбор знаменитого аджарского винограда. Это время называется «ртвели», и любой турист сможет попробовать достаточно редкие виноградные сорта. Их особенность в том, что в основном они растут в гористой местности, в то время как в остальных районах Грузии виноградники чаще располагаются на равнинах.

Особенно хорош осенью батумский Ботанический сад, где в это время торжествует настоящее буйство багровых и золотых красок. Многочисленные ландшафтные зоны сада украшают различные осенние цветы, которые особенно хорошо смотрятся на фоне морской лазури. По Ботаническому саду можно гулять пешком или пользоваться электромобилем. В обоих случаях прогулка доставит большое удовольствие, и после нее останутся воспоминания на всю жизнь.

Еще один интересный вид отдыха – экотуризм, который включает в себя посещение знаменитых природоохранных зон и наблюдение за перелетными птицами. Аджария – по-настоящему уникальное место, где проходят маршруты сразу нескольких видов перелетных птиц, которые останавливаются на стоянки неподалеку от Батуми. Вы сможете увидеть различных пернатых хищников. Любители наблюдения за птицами ежегодно съезжаются на специальный фестиваль из разных стран, и такое развлечение набирает все больше популярности.

Можно сказать, что осень – лучшее время для отдыха в Батуми. Мягкий климат позволит приятно провести время без палящего зноя, но и без сильных дождей. Бархатный сезон традиционно остается привлекательным для туристов, тем более что в это время цены на отдых здесь заметно снижаются.

Источник: www.batumi.by ©

Если Вы еще думаете где незабываемо провести свой отпуск, мы расскажем Вам несколько причин по которым стоит приехать именно в Батуми:

1. Добродушие и гостеприимство местных жителей.

Самое большое впечатление на тех, кто побывал в стране, производит добродушие грузин. В кавказских странах, особенно в Грузии, иностранца всегда воспринимали в первую очередь как гостя, что сохранилось и до настоящего времени. Гостю этой страны уделяется особое внимание и теплое расположение. Почувствовать это можно уже в аэропорту, где гостя встретят сладостями дети, которые будут одеты в грузинские национальные костюмы. И во все дни пребывания в Грузии он будет чувствовать доброжелательность и теплоту местных жителей.

2. Грузинская кухня.

Грузинскую кухню отличает большое разнообразие. Она представляет собой праздник вкуса, где даже самый искушенный изысканными вкусами знаток найдет себе блюдо по душе. Упор в грузинской кухне в рецептах и составлении блюд идет на контраст острого и пряного. Особенность местной национальной кухни – использование продуктов, которые распространены на Кавказе. Неотъемлемая часть традиционной местной культуры приготовления пищи – аджарская кухня, которая также подвержена влиянию азиатской кухни. Аджарская кухня немыслима без местного хачапури, который имеет свою особую форму, отличающуюся от других его разновидностей. Больше других в высокогорной Аджарии встречается блюд, приготовленных из молочных продуктов. Существенное место занимают в этой кухне сладости. В этом регионе с древнейших времен хорошо было развито виноградарство, и в настоящее время здесь существует около 80-ти разновидностей винграда.

3. Грузинское застолье (супра).

Грузинское застолье с его ритуалами и традициями – это настоящее зрелище. Местная традиция застолья (или супра) не похожа ни на одну другую в мире. Застолье ведет тамада, он занимает среди присутствующих почетное место. Быть тамадой является настоящим даром. Для этого человека проведение застолья – интеллектуальная деятельность. Он должен иметь знания в области культуры, истории, быть коммуникабельным, хорошо и правильно излагать собственные мысли, обладать чувством юмора и музыкальностью. Тамада должен уметь развлечь гостей, петь, читать стихи и рассказывать различные интересные истории. Другие народы кавказских республик тоже имеют культуру произнесения тостов, но более всего феномен тамады укоренен в Грузии. Всего насчитывается около 300 видов тостов, из них есть обязательные, которые нужно произносить на любом застолье, независимо от тематики и количества людей. Супра имеет многовековые традиции и историю, и по сей день остается колоритной и значимой.

4.  Климат, пейзажи и продолжительный морской сезон.

В Батуми можно отдыхать как жарким летом, так и в теплые периоды – осенью и весной. Особенно приятно будет провести время в «бархатный сезон» – в сентябре-октябре. Здесь благодаря батумским влажным субтропикам лето умеренно жаркое, а зима мягкая и теплая. Искупаться на море и позагорать можно уже в начале мая. Стоит побывать в высокогорной Абхазии, где можно тоже отлично провести свой отдых. Добраться до гор с пляжа можно за несколько часов, вплоть до 2000-2500 метров высоты над уровнем моря, откуда можно наблюдать чудесные горные пейзажи. Именно гармоничное сочетание морского и горного климата больше всего притягивает туристов в Аджарию.

5. Богатство природы.

С каждым разом батумский морской курорт в Грузии становится увлекательней. И горные курорты в Грузии не отстают в своем развитии. На высоте 1500-2200 метров имеются места с целебными природными свойствами, которые туристы могут посещать во все времена года. Благодаря многочисленным хвойным лесам, которые украшают панорамы и ионизируют атмосферу, высокогорные курорты в Грузии имеют исключительную чистоту воздуха. Особую привлекательность богатства природы и охраняемые территории Аджарии составляют для экотуристов.

6. Сочетание современной и исторической архитектуры.

Батуми является одним из древнейших грузинских городов. Он был основан до нашей эры – древнее его название «Батус» историки встречают в документах 4 века до нашей эры. Это город с богатым историческим прошлым, которое определяется архитектурным богатством Батуми. В 19 веке строительством зданий здесь занимались европейские архитекторы. В советские и постсоветские времена Батуми являлся популярным портовым и туристическим городом. Здесь до сих пор можно наблюдать здания различных исторических эпох, которые заметно отличаются своей архитектурой друг от друга.

7. Культура и уникальный фольклор Грузии.

Грузия является древнейшей христианской страной, которая имеет самобытную культуру. Аджария – самая древняя населенная грузинская территория. Заселена Гонио была в 8-7 веках до нашей эры. Крепость, которая была здесь построена римлянами, имеет прямую связь с мифами об аргонавтах. Аджарию отличает ее каменные арочные мосты и культовые сооружения, которые принадлежат к различным конфессиям. Недалеко от Батуми, в нескольких часах от нее, находятся памятники, занесенные в ЮНЕСКО, также можно увидеть храмы Гелати и Баграта. Уникальны и разнообразны памятники культуры Мцхета, Тбилиси и других грузинских районов. Не менее важными в стране являются памятники нематериальной культуры – аджарские танцы и песни, которые занимают значительное место в фольклоре Грузии.

8. Шоу дельфинов в Батуми.

Дельфин считается одним из батумских символов. Вот почему при посещении этого города можно встретить дельфинов не только в виде скульптур, но и вживую – они нередко заплывают в батумскую морскую акваторию.

Дельфинарий Батуми, который заслуженно является визитной карточкой этого города,  стал одним из излюбленных мест отдыха местных жителей и туристов. Шоу в батумском дельфинарии, которое проводится на трех языках, оставит от посещения Аджарии незабываемые ощущения. Также в дельфинарии можно поплавать вместе с дельфинами.

9. Батумский бульвар.

Батумский бульвар является одним из длинных приморских парков, его длина в настоящее время составляет 8 километров. Его основал в 1881 году французский садовод. Бульвар продолжает обновляться, развиваться и становиться еще привлекательней. Нечасто можно видеть приморский парк, который бы отличался таким разнообразием и красотой, как батумский. В аллеях старой и новой частей бульвара имеется множество разнообразной растительности: цветущие кустарники, вечнозеленые деревья, магнолии и пальмы. Территории парка обустроены велодорожками, здесь можно посетить рестораны, кафе, детские аттракционы, работают фонтаны.

10. Батумский ботанический сад.

Для любителей природы, морских пейзажей, ароматов цветов и желающих побыть в тишине лучшим местом для отдыха станет местный ботанический сад, который является одним из богатых в мире. Нигде нет ничего похожего на батумский ботанический сад в плане того, что на его территории уживаются виды растений, которые были взяты из абсолютно разных ландшафтных и климатических зон мира. В одинаковых условиях здесь растут финиковая пальма и японская сакура, лаковое и конфетное деревья, бамбуки и березы, а также множество других экзотических растений. Монументальная архитектура, книжная миниатюра, музыка, светская и богатая духовная литература, красочные танцы, работы художников, ювелиров и чеканщиков, добродушие и гостеприимство грузинского народа – это неотъемлемая часть этого древнего государства.